2023年9月7日

靈魂人物契爺回歸鮮入圍煮原條大花膠雞鍋 + 火焰雙魚巨蟹鍋

位於旺角的鮮入圍煮裝潢混合海鮮檔，肉檔以及菜檔元素，深受港人歡迎。今次在黃埔區開店，特意邀請靈魂人物何偉衝(契爺)強勢回歸，更每天親自挑選最新鮮的食材入饌，務求令人食到最鮮的味道。今次更帶來升級版原條花膠雞鍋，除了加入原條肉身豐厚花膠，更有濃厚雞湯的元素。全新研發火焰雙魚巨蟹鍋，滿滿鑊氣與鮮味。推出開幕優惠，不論任何時段惠顧，即位位敬送原條貴州野生AAA級竹笙皇。

何偉衝 (契爺)被稱為花膠雞之王，除了是9年前創花膠雞湯火鍋外，全因多年來一直致力鑽研花膠雞鍋之烹調方法，不斷提升湯底品質，把一個火鍋湯底做到客人爭相品嚐。

於黃埔聚寶坊之新店，保留原有花膠雞湯底之質素外，更不惜功本，用上原條巨型花膠，讓食客們感受到與別不同之湯底黏稠口感之外，亦享受到滿口花膠之滿足感。

契爺必殺技：海鮮檔叫賣冧客

除了著名花膠雞鍋以及靚食材外，何偉衝 (契爺)一直構想許多別出心裁之意念，務求跟跟客人開心互動。

新舖其中一個必殺位，是契爺會把客人點選之海鮮，即場放入大堂魚缸，證明全屬生猛崩崩跳，並且大叫客戶稱呼以及點選之海鮮，並送上意頭祝賀語句，讓食客打咭之餘，亦令現場氣氛相應提高。

唔怕功夫多：原雞上堂剪有原因

新舖再升級28cm原條巨花膠

靈魂人物契爺強勢回歸鮮入圍煮帶來升級版原條花膠雞鍋，加入於香港非常罕見，來自加勒比海海域的原條肉身豐厚花膠，長達28cm起，口感軟滑，啖啖膠質。而熬製原條大花膠雞鍋湯頭工序繁複，嚴選雞皮夠黃，雞油夠香的麻黃雞，以30份雞湯與1份雞油的黃金比例，令天然雞油完美結合雞湯。每1公斤雞湯，需要使用1.26隻雞熬製，最高峰時期，每晚需要有150斤雞湯供應，即每日需要200隻雞熬湯。

湯頭金黃鮮香帶濃郁雞味，入口味道鮮香濃郁，輕輕的黏口感覺讓人感到濃湯中滿滿的骨膠原。為務求客人品嚐到最新鮮最濃味雞湯，不同時段到場的顧客，會享用不同時間熬製好的湯。上枱時，由專人堂剪鍋中原隻雞肉，將雞肉全部的精華全流入鍋中，令湯頭鮮上加鮮。($308 /半隻雞)

全新火焰雙魚巨蟹鍋

即席點火炙燒再炒製

海鮮火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華，何偉衝 (契爺)以星座為概念，將雙魚以及巨蟹加入鍋中研發成火焰雙魚巨蟹鍋，滿滿鑊氣與鮮味。先將鐵鑊放於客人面前，鍋中預先加入麵包蟹、銀鱈魚、魷魚、蜆、鮮蝦等海鮮，由店員於面前即席倒入花雕酒後點火炙燒再炒製至半熟，烈焰沖天的視覺震撼效果十足，再加入以鮮魚熬製的秘製魚湯，帶點酒香的湯頭香氣濃郁，湯頭極為鮮美，變身為可以飲的火鍋湯底，配上海鮮食用，令你鮮入圍煮，非常適合想嘗鮮的朋友。